Pollo cremoso con ajo y parmesano

Información práctica

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: aproximadamente 35 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: fácil

Incluir

• 4 filetes de pollo
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 25 cl de crema líquida entera
• 100 g de queso parmesano recién rallado
• 10 cl de caldo de pollo
• 100 g de mozzarella rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra
• Unas ramitas de perejil fresco

Preparación de pollo cremoso

Comience precalentando el horno a 190 °C. Seque los filetes de pollo con papel de cocina y luego sazónelos con sal, pimienta, pimentón y hierbas provenzales.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande. Agrega los filetes de pollo y dóralos durante unos tres minutos por cada lado. No es necesario que estén completamente cocidos en este punto, ya que terminarán de cocinarse en el horno. Luego, coloque el pollo en una fuente para hornear.

En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríelo durante unos 30 segundos a fuego lento. Ten cuidado de que no se queme, ya que podría amargar. Luego, vierte el caldo de pollo y remueve con una cuchara de madera para incorporar los jugos de la cocción.

Añade la nata y, poco a poco, incorpora el parmesano rallado. Mezcle hasta obtener una salsa suave y ligeramente espesa. Pruebe y rectifica la sazón si es necesario.

Vierta la salsa cremosa sobre los filetes de pollo. Esparza la mozzarella rallada uniformemente por encima y hornee durante 20 a 25 minutos. El queso debe estar derretido y dorado. Compruebe que el pollo esté bien cocido antes de servir.

Una vez fuera del horno, deja reposar el plato unos minutos. Luego, espolvoréalo con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Consejos para que la receta sea un éxito

Para obtener una salsa perfectamente suave, utilice queso parmesano recién rallado. El queso rallado previamente a veces contiene aditivos que pueden impedir que la salsa quede completamente suave.

Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco de caldo. Si está demasiado líquida, déjala reducir unos minutos más antes de verterla sobre el pollo. También puedes añadir champiñones, espinacas o tomates secos para personalizar la receta.

Almacenamiento y recalentamiento

Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante dos días en un recipiente hermético. Caliéntalas suavemente en una sartén o en el horno, agregando un poco de crema o caldo para aligerar la salsa.

Este cremoso pollo con ajo y parmesano es un plato fácil, sustancioso y lleno de sabor que sin duda encantará a todos. ¡Buen provecho!