Lasaña de mariscos con salsa bechamel

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🐟Mariscos:

  • 300 g de gambas rosadas peladas

  • 200 g de salmón fresco (o ahumado, según su gusto)

  • 200 g de carne de cangrejo rallada o surimi

  • 2 chalotas picadas

  • 2  dientes de  ajo picados 

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 100 ml de vino blanco seco (opcional)

  • Sal, pimienta, tomillo, perejil fresco

🧀Para la salsa bechamel:

  • 60 gramos de mantequilla

  • 60 g de harina

  • 700 ml de leche entera

  • Nuez moscada

  • Sal, pimienta blanca

🍝Otros:

  • De 9 a 12 láminas de lasaña (precocidas o para cocinar)

    Cocina italiana

  • 150 g de queso rallado (emmental, mozzarella o parmesano)

  • Tomillo fresco para decorar

Instrucciones

1. Preparación de la salsa bechamel

  • Derrita la mantequilla en una cacerola.

  • Agregue la harina para formar un roux.

  • Vierta la leche poco a poco mientras bate para evitar grumos.

  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

  • Cocinar a fuego lento hasta que espese. Reservar.

2. Cocinar mariscos

  • En una sartén, sofría las chalotas y el ajo  en  aceite de oliva. 

  • Agregue los camarones, el salmón cortado en cubos y la carne de cangrejo.

  • Vierta el jugo de limón, el vino blanco (opcional), la sal, la pimienta y agregue las hierbas.

  • Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Añada un cucharón de salsa bechamel al relleno.

3. Montaje de la lasaña

  • En una fuente engrasada con mantequilla, extienda una capa fina de salsa bechamel.

    Cocina y recetas

  • Coloca una capa de láminas de lasaña, una capa de marisco y, por último, una capa de salsa bechamel.

  • Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Finaliza con salsa bechamel y queso.

4. Cocina

  • Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).

  • Cubra con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.

  • Retire el papel y hornee durante 10-15 minutos más.

  • Adorne con tomillo fresco antes de servir.

Consejos del chef👨‍🍳

  • Puedes añadir vieiras, abadejo o incluso mejillones sin concha.

  • Para un sabor más intenso, añade un toque de bisque de langosta a la salsa bechamel.

  • Este plato se conserva perfectamente durante 2 días en el frigorífico y se puede congelar.

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