- Prepare la mezcla para las albóndigas.
En un bol grande, mezcla el pollo desmenuzado, el puré de patatas, el huevo , el pan rallado , el ajo , el perejil, la sal y la pimienta.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Dar forma a las albóndigas
Toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de bolas del tamaño deseado.
- Freír
Caliente el aceite en una sartén profunda.
Fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
Retírelas y escúrralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Un aspirante
Coloca las albóndigas en un plato, junto con las patatas cocidas cortadas en dados.
Adorne con hierbas frescas picadas.
Consejos:
- Si quieres queden más jugosas, puedes hornear las patatas junto con las albóndigas a 180 °C durante 20-25 minutos después de freírlas.
- Puedes sustituir la patata por yuca o calabaza para variar el sabor.
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