Los ingredientes
Para 4 a 6 personas, necesitarás:
- 4 filetes de pollo
- 800 g de patatas
- 30 cl de nata fresca entera
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra
- perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Un poco de mantequilla para el plato
Paso 1: Preparar las patatas
Empieza pelando las patatas y lavándolas bien. Córtalas en rodajas finas, de unos 3 o 4 mm de grosor, para que se cocinen uniformemente. Cuécelas durante 8 a 10 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Deben quedar ligeramente tiernos, pero no del todo cocidas. Escúrrelas y déjalas enfriar unos minutos.
Paso 2: Sazona el pollo
Mientras tanto, coloca los filetes de pollo en un bol. Agregue el aceite de oliva, el pimentón, las hierbas provenzales, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que cada trozo quede completamente cubierto con las especias.
Paso 3: Dora el pollo
Caliente una sartén a fuego medio alto. Agrega los filetes de pollo y cocínalos de 3 a 4 minutos por cada lado. El objetivo es simplemente dorarlos para que desarrollen su sabor. Terminarán de cocinarse en el horno.
Paso 4: Preparar la salsa cremosa
En un bol, mezcle la crème fraîche con la mitad del queso parmesano rallado. Agregue una pizca de sal, pimienta y perejil picado. Esta salsa se volverá aún más cremosa durante la cocción y le dará sabor a todo el gratinado.
Paso 5: Ensamblar el gratinado
Unta ligeramente con mantequilla una fuente grande apta para horno.
Coloque una primera capa de rodajas de patata en el fondo del plato. Vierte un poco de la salsa cremosa por encima. Luego, coloca los filetes de pollo dorados encima. Cubre con las patatas restantes y vierte el resto de la crema.
Extiende generosamente la mozzarella rallada sobre toda la superficie y luego añade el parmesano restante para obtener un gratinado bien dorado.
Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 190°C .
Hornea el gratinado durante 35 a 40 minutos . El queso debe estar bien dorado, la crema debe burbujear ligeramente por los bordes y las patatas deben estar perfectamente tiernas.
Si desea una corteza aún más dorada, active el modo grill durante los últimos 3 minutos de cocción.
Paso 7: El toque final
Una vez fuera del horno, deja reposar el gratinado durante 5 minutos. Luego, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y un bonito color.
Sírvelo bien caliente con una ensalada verde, verduras al vapor o simplemente con sartén crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa cremosa.
Consejos para que la receta sea un éxito
Para un resultado aún más exquisito, elige una crema entera que le dará una textura más rica. Si prefieres sabores más intensos, añade champiñones salteados, cebolla caramelizada o unas lonchas de beicon entre las capas de patatas.
Además, asegúrese de cortar las patatas al mismo grosor para que se cocinen uniformemente. Por último, deja reposar el gratinado unos minutos antes de servirlo: esto permite que la salsa se espese ligeramente y facilite su presentación.
¿Por qué es tan popular esta receta?
Este gratinado lo tiene todo para una reconfortante comida familiar: carne tierna, patatas que se deshacen en la boca, una salsa cremosa y una deliciosa capa de queso gratinado. Fácil de preparar con ingredientes sencillos, se puede hacer con antelación y recalentar sin que pierda su sabor.
Ya sea para un almuerzo dominical, una cena entre semana o una comida con amigos, este gratinado cremoso de pollo y patatas es una receta que no te puedes perder y que siempre triunfará en la mesa. ¡Que lo disfrutes!
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